TOP 10: Nejoblíbenější tradiční česká jídla

Česká kuchyně je plná chutí a vůní, které se v průběhu let vyvíjely a vylepšovaly. Mnoho tradičních jídel se připravuje již několik generací a patří k nejoblíbenějším jídlům v Česku. Gastronomii v České republice ovlivňují především vlivy z Německa, avšak v posledních letech je naše země otevřená i světové gastronomii a krevety už nikoho nepřekvapí. V tomto článku si představíme, jaká jsou nejoblíbenější tradiční česká jídla a jejich recepty.

Svíčková na smetaně

Svíčková je jedno z nejoblíbenějších jídel v Česku a připravuje se z hovězího masa, kořenové zeleniny, smetany a knedlíku. Zde je recept:

Ingredience:

• 1 kg hovězího masa
• 2 mrkve
• 1 petržel
• 1 cibule
• 3 bobkové listy
• 4 kuličky nového koření
• 1 lžička sušeného majoránky
• 2 lžíce hladké mouky
• 1 lžíce oleje
• 500 ml hovězího vývaru
• 250 ml smetany na vaření
• sůl a pepř podle chuti

Postup:

1. Maso nakrájejte na menší kousky a osmahněte na oleji do zlatova.
2. Přidejte nakrájenou cibuli, mrkev, petržel, bobkové listy a nové koření. Orestujte asi po dobu 10 minut.
3. Přidejte hladkou mouku a promíchejte. Podlijte hovězím vývarem a nechte vařit asi hodinu, dokud maso nezměkne.
4. Smetanu vmíchejte do omáčky a ochuťte solí, pepřem a majoránkou.
5. Podávejte se zeleninou a houskovým nebo bramborovým knedlíkem.

Guláš

Guláš je další oblíbené jídlo v Česku a připravuje se z hovězího nebo vepřového masa, cibule, papriky a rajčatového protlaku. Zde je recept:

Ingredience:

• 1 kg hovězího nebo vepřového masa
• 2 cibule
• 2 papriky
• 3 stroužky česneku
• 2 lžíce sladké papriky
• 1 lžíce mletého kmínu
• 1 lžička kmínu celého
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 1 lžíce mleté kuminy
• sůl a pepř
• olej na smažení

Postup:

1. Maso nakrájejte na kostky, cibuli a papriky na menší kousky, rajčata oloupejte a nakrájejte na malé kousky.
2. Na pánvi rozehřejte olej a osmahněte na něm maso dozlatova.
3. Maso přesuňte do většího hrnce a na stejném oleji osmahněte cibuli dozlatova.
4. Přidejte papriky a osmahněte dalších 5 minut.
5. Přidejte rajčata, mletou sladkou papriku, kuminu a osmahněte dalších 5 minut.
6. Směs přidejte do hrnce s masem a zalijte vodou tak, aby bylo maso ponořeno.
7. Osolte a opepřete podle chuti.
8. Všechno dejte vařit na mírném ohni na 2-3 hodiny, dokud maso nezměkne a omáčka se nezredukuje.
9. Podávejte s knedlíkem nebo bramborovou kaší

Smažený sýr

Smažený sýr je oblíbené jídlo, které se podává s bramborovou kaší nebo hranolky a tatarskou omáčkou.

Ingredience:

• 4 plátky eidamu
• 2 vejce
• hladkou mouku
• strouhanku
• sůl a pepř
• olej na smažení

Postup:

1. Plátky eidamu osolte a opepřete podle chuti.
2. V misce rozšlehejte vejce.
3. Plátky eidamu obalte v mouce, poté v rozšlehaném vejci a nakonec ve strouhance.
4. Na pánvi rozehřejte olej a smažte obalené plátky sýra po obou stranách dozlatova.
5. Smažený sýr podávejte s bramborovou kaší nebo hranolky a tatarskou omáčkou.

Bramboráky

Bramboráky jsou bramborové placičky, které se podávají s kyselým zelím nebo se smetanou.

Ingredience:

• 1 kg brambor
• 1 cibule
• 2 vejce
• 4 lžíce hladké mouky
• sůl a pepř
• olej na smažení

Postup:

1. Brambory oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle.
2. Cibuli nakrájejte na jemno.
3. Do mísy smíchejte nastrouhané brambory, nakrájenou cibuli, vejce, hladkou mouku, sůl a pepř.
4. Směs promíchejte.
5. Na pánvi rozehřejte olej a lžící nanášejte směs na pánvi.
6. Smažte na obou stranách dozlatova.
7. Hotové bramboráky vkládejte na papírovou utěrku, aby se zbavily přebytečného oleje.
8. Podávejte s kyselým zelím nebo smetanou.

Kulajda

Kulajda je hustá polévka z čerstvých hub, brambor, kyselé smetany a kopru.

Ingredience:

• 500 g hub
• 500 g brambor
• 1 cibule
• 1 litr vývaru
• 1/2 hrnku kyselé smetany
• 2 lžíce hladké mouky
• 1 hrnek mléka
• 2 lžíce másla
• 2 lžíce kopru
• sůl a pepř

Postup:

1. Houby očistěte a nakrájejte na menší kousky.
2. Brambory oloupejte a nakrájejte na menší kousky.
3. Cibuli nakrájejte na drobné kousky a osmahněte na másle.
4. Přidejte houby a brambory a osmahněte je.
5. Přidejte hladkou mouku a promíchejte.
6. Přidejte vývar a mléko, osolte a opepřete.
7. Vařte na mírném ohni asi 20 minut, dokud brambory nezměknou.
8. Přidejte kyselou smetanu a kopr, promíchejte a ohřejte.
9. Podávejte s chlebem nebo houskovým knedlíkem.

Bramborový knedlík se škvarky.

Ingredience

• 1 kg brambor
• 300 g hladké mouky
• 1 vejce
• sůl
• 200 g uzených škvarků
• 1 cibuli
• sádlo nebo olej na smažení

Postup:

1. Brambory oloupeme, nastrouháme na jemno a vymačkáme přebytečnou šťávu. Do bramborové hmoty přidáme mouku, vejce a sůl a vše důkladně promícháme, dokud nevznikne hladké těsto.
2. V osolené vodě vaříme knedlík po dobu 20 až 30 minut. Knedlík vyjmeme z hrnce a necháme ho chvíli vychladnout.
3. Uzené škvarky nakrájíme na menší kousky a cibuli nakrájíme na drobné kostky. Obojí osmahneme na pánvi se sádlem nebo olejem, dokud cibule nezhnědne.
4. Bramborový knedlík nakrájíme na plátky a podáváme s osmaženými škvarky a cibulí. Můžeme ještě přidat nakrájenou klobásu nebo šunku a podávat s kyselým zelím nebo okurkami.

Moravský vrabec

Moravský vrabec je tradičním jídlem z Moravy, které se připravuje z vepřového masa a podává se s kyselým zelím a knedlíky.

Ingredience:

• 1 kg vepřového masa (plec nebo kýta)
• 2 cibule
• 2 stroužky česneku
• 4 lžíce oleje
• 2 lžíce hladké mouky
• 500 ml vývaru
• 250 ml bílého vína
• 2 bobkové listy
• 6 kuliček nového koření
• sůl a pepř

Postup:

1. Vepřové maso omyjte, osušte a nakrájejte na menší kousky.
2. Cibuli nakrájejte na drobné kousky a osmahněte na oleji.
3. Přidejte nakrájený česnek a osmahněte ho také.
4. Přidejte maso a osmahněte ho dozlatova.
5. Přidejte hladkou mouku a promíchejte.
6. Přidejte vývar, víno, bobkové listy a nové koření.
7. Vařte na mírném ohni asi hodinu, dokud se maso nezměkne.
8. Podávejte s kyselým zelím a knedlíkem.

Valašská kyselica

Kyselica je tradiční polévka z kyselého zelí, brambor, uzeného masa a koření.

Ingredience:

• 1 kg kyselého zelí
• 4 brambory
• 500 g uzeného masa
• 1 cibule
• 2 bobkové listy
• 5 nových koření
• sůl a pepř

Postup:

1. Uzené maso vařte v osolené vodě asi hodinu.
2. Mezitím nakrájejte cibuli na drobné kousky a osmahněte na pánvi.
3. Brambory oloupejte a nakrájejte na drobné kousky.
4. Přidejte nakrájené brambory do hrnce.
5. K zelí přidejte osmaženou cibuli, bobkové listy, nové koření, sůl a pepř podle chuti.
6. Vařte asi 30 minut, dokud brambory nezměknou.
7. Přidejte nakrájené uzené maso a vařte ještě dalších 10 minut.
8. Podávejte s kousky chleba.

5. Štrůdl Štrůdl je tradiční české sladké jídlo, které se skládá z tenkého těsta plněného ovocem, ořechy nebo mákem.

Štrůdl

Štrůdl je tradiční české sladké jídlo, které se skládá z tenkého těsta plněného ovocem, ořechy nebo mákem.

Ingredience:

• 300 g hladké mouky
• 1 vejce
• 1 žloutek
• 50 g másla
• 1/2 hrnku mléka
• 1 lžíci cukru
• 1 špetku soli
• 500 g jablek
• 1 citron
• 50 g máku
• 50 g cukru moučka
• 50 g rozpuštěného másla

Postup:

1. V míse smíchejte mouku, vejce, žloutek, máslo, mléko, cukr, sůl a pusťte se do hnětení těsta.
2. Těsto vyválejte co nejtenčí a položte na utěrku.
3. Jablka oloupejte a nakrájejte na tenké plátky nebo nastrouhejte.
4. Plátky jablka pokapejte citronovou šťávou a posypte cukrem a skořicí.
5. Na vyválené těsto posypte nakrájená jablka a posypete mákem, cukrem moučka a rozpuštěným máslem.
6. Pomocí utěrky srolujte těsto a pečte v troubě při 180 °C asi 45 minut, dokud nezíská zlatohnědou barvu.
7. Štrůdl nechte vychladnout a podávejte posypaný cukrem moučka.

Vepřo knedlo zelo

Ingredience:

• 600 g vepřového masa (plec nebo krk)
• 1 cibuli
• 1 mrkev
• 1 petržel
• 2 stroužky česneku
• 1 lžičku kmínu
• 1 lžičku majoránky
• sůl, pepř
• 500 g kyselého zelí
• 500 g brambor
• 250 g hrubé mouky
• 1 vejce
• sůl
• voda

Postup:

1. Vepřové maso nakrájíme na kostky a osmahneme na pánvi spolu s cibulí, mrkví, petrželovým kořenem a prolisovaným česnekem.
2. Přidáme kmín, majoránku, sůl a pepř a zalijeme vodou tak, aby bylo maso ponořené. Dusíme pod pokličkou asi hodinu, dokud není maso měkké.
3. Mezitím vaříme brambory v osolené vodě a kyselé zelí podusíme v dalším hrnci s trochou oleje a kmínem.
4. Na knedlíky smícháme hrubou mouku s vejcem, solí a vodou. Těsto necháme odpočinout asi 15 minut a poté vaříme v osolené vodě asi 20 minut.
5. Servírujeme.

Přeštěte si, jak uvařit kuskus a s čím je nejlepší.