Sezónní zelenina nemá prakticky konkurenci. Pokud máte vlastní zahrádku nebo jinou pěstební plochu, tak víte, že si můžete vypěstovat širokou škálu vlastní zeleniny. Dnes se společně podíváme na to, jaké druhy to jsou a kdy je jejich sezóna.
Sezónní zelenina – proč je nejlepší?
Všichni víme, že rajče, které si koupíme v lednu, se nedá srovnat s chutí rajčete, které vypěstujeme v létě na zahrádce, srovnat. Zelenina, která se dováží zdaleka, je často sbíraná nezralá, a její chuť se tak nedá srovnat s chutí zeleniny, která je sbíraná až po uzrání.
Sezónní zelenina, která je pro tělo vhodnější a přirozenější než zelenina z dovozu, obsahuje větší množství vitamínů a výživných látek. Kromě toho, čerstvé plody vypěstované v sezóně obsahují energii ze sluníčka, což plodiny vypěstované pod lampou postrádají.
Kdy konzumovat druhy sezónní zeleniny
Jaro/léto
Na jaře dozrávají nejdříve kedlubny, ředkvičky a saláty, začátkem léta se objevují rajčata a hrách a postupně přibývá další zelenina, kterou můžeme vidět na zahrádkách.
Podzim
Mezi zeleninu, která se sklízí na podzim, patří brokolice, květák, kořenová zelenina, saláty, cuketa, dýně, kapusta, kedlubny, papriky, ředkvičky a zelí.
Zima
V zimním období je nejvhodnější konzumace kořenové zeleniny, například mrkev, celer, petržel a červená řepa. Tu je totiž možné uskladnit od sklizně až do jara. Mezi další druhy uskladňované zeleniny patří cibule, červené, bílé a čínské zelí, česnek, dýně, kapusta, kedlubny nebo patizon.
- Ředkvičky – duben – září
- Listový salát – duben – říjen
- Špenát – duben – září
- Chřest – duben – červen
- Kedlubna – květen – říjen (lze skladovat až do jara)
- Rajčata – červen – září
- Červená řepa – červen – říjen (lze skladovat až do jara)
- Brokolice – červen – říjen
- Cibule – červen – říjen (lze skladovat až do jara)
- Hrášek – červen – srpen
- Kapusta – červen – listopad
- Květák – červen – listopad
- Mrkev – červen – září (lze skladovat až do jara)
- Okurka – červen – září
- Paprika – červenec – září
- Cuketa – červenec – září
- Česnek – července – srpen (lze skladovat až do jara)
Nemám zahradu ale zeleninu ze supermarketu nechci
Systém farmářských bedýnek, jehož výhodou je doručení bedýnek se sezónní zeleninou až domů, už funguje ve všech větších městech. Je to ideální řešení pro případ, kdy máte chuť na sezónní zeleninu a ovoce bez chemie, a současně nemáte poblíž žádný farmářský trh.
Možná Vás překvapí, že spousta farmářů nabízí ovoce a zeleninu pěstovanou bez chemie, jejíž cena se příliš neliší od cen, na které jsme zvyklí ze supermarketů. V ceně zeleniny je samozřejmě započítaný také poplatek za dovoz. Není však nijak závratně vysoký, a pokud se domluvíte na společné objednávce s kolegyní nebo např. se sousedkou, můžete se o něj rozdělit. Obzvláště v zimě nemusíte objednávat zeleninu každý týden. Kořenová zelenina i zelí vydrží v lednici či sklepě dlouho.
