Brownies určitě dobře znáte. Jde o kalorickou dobrotu plnou čokolády a cukru. Jde ale připravit i jinak. Zdravě, výživně, a přitom stále chutně. Tak si pojďme ukázat, jak na to a vykouzlit rychlý dezert doslova během několika minut.
Výživnější než původní receptura
Zatímco americké brownies obsahují hodně másla, čokolády, cukru a bílé mouky, odlehčené verze tohoto dezertu jsou pravým opakem. Většinou v sobě ukrývají jen velmi málo surovin, jsou připravené během chvilky, chutnají skvěle… Zkrátka mají samá pozitiva. Nejčastěji se připravují z banánů, červené řepy, a dokonce i fazolí! Pokud hledáte recept na zdravou a chutnou snídani či svačinu, čtěte dál.
Banánové brownies
Banánové brownies jsou ideální volbou, když potřebujete spotřebovat zralé banány. K nim přidáte pouze vejce, mouku, štědrou porci kakaa a nějaké sladidlo. Cukr určitě nebude potřeba. Nahradí ho například javorový nebo datlový sirup, med nebo klidně stévie. Zralé banány jsou ale sladké sami o sobě, takže dezert nemusíte nijak zvlášť dochucovat.
Banány spolu s vejci zajistí, že směs bude držet pohromadě i bez lepku. Pšeničnou mouku proto můžete klidně nahradit rýžovou. Pokud chcete, aby dezert obsahoval více bílkovin, použijte cizrnovou nebo jinou luštěninovou mouku.
Pro začátek můžete vyzkoušet tento recept. Budete na něho potřebovat:
- 3 zralé banány
- 1 polévková lžíce sladidla (med, javorový sirup apod.)
- 2 vejce
- 80 g mouky
- 50 g nepraženého kakaa
- půl lžičky prášku do pečiva
Nejprve je potřeba rozmixovat banány spolu se sladidlem a vejci. Ke směsi přidejte všechny suché ingredience a důkladně promíchejte. Směs přemístěte do vymazané formy a pečte na 180 °C přibližně 15 minut.
Brownies z červené řepy
Řepové brownies už žádného příznivce zdravého stravování jistě nepřekvapí. Přidávání červené řepy do dezertů se stále těší velké oblibě. Ani v tomto receptu kakao nedokáže přebít zemitou chuť řepy, takže tato varianta není nic pro někoho, kdo tuto červenou krasavici raději nevyhledává.
V základu bude pochopitelně červená řepa, přesněji pyré, ke kterému se přidá mouka, kakao, sladidlo a nějaký tuk. Řepa na rozdíl od banánu nezajistí vláčnost dezertu, takže je potřeba si poradit jinak. Malé množství oleje určitě postačí.
Základní recept připravíte takto:
- 300 g uvařené červené řepy
- 3 vejce
- 70 g mouky (opět můžete použít i bezlepkovou)
- půl lžičky prášku do pečiva
- 70 g sladidla
- 30 ml kvalitního oleje
- 50 g nepraženého kakaa
Nejprve připravte pyré z červené řepy, ke kterému přidejte olej, vejce a sladidlo. Ve druhé misce smíchejte všechny sypké ingredience a obě směsi na konec smíchejte. V zapékací míse se bude péct na 180 °C asi 20 minut.
Fazolové brownies
Sladké recepty z fazolí nejsou příliš časté, přitom je jejich chuť poměrně neutrální. Brownies z fazolí jsou bílkovinami nabitý dezert, který rozhodně stojí za vyzkoušení. Jeho chuť vás překvapí!
Právě kvůli nepříliš výrazné chuti je nutné dezert pořádně ochutit. V základu by klidně stačily fazole, banány a mouka, případně proteinový prášek, ale chuť opravdu není něco, kvůli čemu byste si takové brownies udělali znovu.
Jiné recepty jsou naopak stejně bohaté na bílkoviny, ale chutnají opravdu dobře. Například tento:
- plechovka červených fazolí (250 g)
- 100 g mouky
- 50 g nepraženého kakaa
- 50 g sladila
- 80 ml mléka (případně jeho rostlinnou alternativu)
- 40 g vysokoprocentní čokolády
- čajová lžička prášku do pečiva
- zralý banán
Fazole, banán, olej a mléko důkladně rozmixujte tyčovým mixérem. V jiné míse smíchejte libovolnou mouku, kakao a prášek do pečiva. Směsi spojte, promíchejte a na závěr můžete přidat vysokoprocentní čokoládu nasekanou na malé kousky. Brownies pečte na 180 °C přibližně 15 minut.
Zkoušejte nové chutě
Základní recepty na brownies můžete libovolně obměňovat. Přidávejte například ořechy, kvalitní čokoládu, lyofilizované ovoce a cokoliv dalšího, co vám chutná. Místo mouky můžete zase použít proteinový prášek, který dezertu přidá ještě další bílkoviny. Možností je mnoho a věřím, že si každý najde svého favorita. Navíc se dají všechny varianty připravit pouze z rostlinných surovin.
Dalšími recepty na chutné zdravé brownies se můžete inspirovat klidně mezi sportovci.
Co říkáte na tento článek?
