Dejte letos vale klasickým průmyslovým barvám a sáhněte po darech přírody. Přírodní barvení vajec je poslední dobou trendy. Chcete mít krásně žlutá vejce bez barviv? Zkuste je obarvit kurkumou. Řekneme vám jak na to.
Kurkuma neboli indický šafrán
Pokud dnes čtete o této super potravině poprvé, připravte se na velké překvapení. Kurkuma je totiž zázračné, původem indické, koření. Pro své léčivé účinky se těší oblibě po celém světě. Kurkuma obsahuje antioxidanty a má protizánětlivé účinky.
Svým vzhledem připomíná zázvor. Stejně tak jako zázvor se čerstvý indický šafrán používá k dochucení pikantních jídel. V sušené podobně je hojně využívána v indické kuchyni. Svou chutí nejen lahodně ochutí jídla, ale díky své žluté barvě pokrmy i krásně obarví.
Jak obarvit vajíčka kurkumou?
V případě barvení vajec přírodní cestou jsou doporučovány k použití bílá vejce. Díky tomu dosáhnete krásné zářivé žluté barvě. Pokud byste použili vajíčka hnědá, výsledný odstín žluté bude tmavší a barva méně vynikne.
Dříve než začneme vejce barvit, je potřeba je důkladně omýt a zbavit mastnoty. Pokud se chceme vyvarovat chemii, odmastěte vejce hadříkem namočeným v octu.
Existují dvě možnosti jak vejce přírodně barvit. Vejce můžete obarvit buď ve studeném odvaru nebo teplém. Tyto metody barvení platí i pro řadu dalších druhů potravin, které pro přírodní barvení vajec můžete vyzkoušet.
V případě kurkumy lépe funguje metoda barvení zatepla. Nejen, že je rychlejší, ale barva je intenzivnější a rovnoměrnější.
Co budeme potřebovat?
- bílá vejce
- mletou kurkumu
- ocet
- vodu
Postup barvení kurkumou zastudena:
Nejdříve si připravíme barvivo ve kterém následně, po vychladnutí, budeme vejce barvit. A také si separé uvaříme klasickou metodou vejce natvrdo, které před barvením zcela zchladíme.
- Na půl litru vody dáme cca 2-3 polévkové lžíce mleté kurkumy. Povařte 15 až 25 minut
- Odvar scedíme a necháme vychladnout
- Vychladlé barvivo přelijeme do sklenice, přidáme 2 polévkové lžíce octa a promícháme
- Opatrně vkládáme zchlazená uvařená vejce
- Necháme barvit přes noc v lednici
- Vychlazeným a obarveným vejcím dodáte lesk tukem. Osvědčenou vychytávkou je přetřít vejce obalem od másla.
Postup barvení kurkumou zatepla:
Nejprve si také připravíme odvar barviva, ve kterém však tentokrát budeme vařit vejce natvrdo.
- Na půl litru vody použijeme cca 2-3 polévkové lžíce mleté kurkumy a 2 polévkové lžíce octa. Povaříme 30 minut
- Odvar scedíme a vrátíme zpět do hrnce
- Čerstvá vejce ponoříme do odvaru a vaříme do požadované sytosti barvy. Pozor, aby se vejce nepřevařila. Doporučuje se ve varu ponechat maximálně 10 minut.
- Vejce po uvaření zchlaďte jak jste běžně v případě přípravy vajec natvrdo zvyklí
- Vychlazeným a obarveným vejcím dodáte lesk tukem. Osvědčenou vychytávkou je přetřít vejce obalem od másla.
Co říkáte na tento článek?
